Când pregătesc legume, mulți oameni aruncă piei, tulpini și frunze asta ar putea fi de fapt folosit în bucătărie. Învățarea modului de reutilizare a acestor resturi nu poate numai ajută la reducerea deșeurilor, dar adaugă și mai multă aromă și nutrienți meselor tale.

O modalitate excelentă de a folosi resturi de legume este prepararea unui bulion de casă. Colectați piei de ceapă, blaturi de morcovi, capete de țelină și tulpini de ierburi într-o pungă de congelator în timp. Odată ce ai destul, pur și simplu fierbeți resturile cu apă și condimente timp de câteva ore. Acest bulion poate servi drept bază pentru supe, tocane sau sosuri.

O altă modalitate de a reutiliza cojile și tulpinile de legume este să le amestecați în sosuri sau piureuri. De exemplu, tulpinile de dovlecei sau broccoli pot fi adăugate la pesto, iar blaturile de sfeclă sau morcov poate fi folosit în salate sau ca garnitură pentru feluri de mâncare.

Dacă sunteți în căutarea unor modalități mai creative de a încorpora resturi de legume în gătitul dvs., consultați site-ul nostru Mandanondi, unde oferim rețete durabile și sfaturi despre utilizarea fiecăruia o parte din legume în moduri delicioase și inventive.